Linzertorte (Tarte à la confiture autrichienne et allemande)

Assalam alaikom, bonjour,

Aujourd'hui je partage avec vous une tarte qui fait très mal à la ligne, oh mais combien elle est savoureuse,  il faut se faire plaisir de temps en temps, on est bien d'accord, allez je vous laisse avec la recette





Pâte aux noisettes :

200 g de farine
180 g de beurre
200 g de noisettes réduites en fine poudre
1 càs de cacao en poudre non sucré
1/2 càc de cannelle (j'en ai pas mis)
1/2 càc d'épices mélangés (j'ai mis les quatres épices pour pain d'épices)
200 g de sucre semoule (150 g pour moi)
1 oeuf battu
1 càs d'eau de fleur d'oranger et 1 càs d'eau froide (ajout personnel)

Garniture

250 g de confiture de framboises maison
1 jaune d'oeuf  battu pour le glaçage (oublié)
du sucre glace pour saupoudrer 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

tamiser tous les ingrédients de la pâte dans un saladier

incorporer le beurre et mélanger aux bouts des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse

Incorporer les noisettes en poudre et le sucre, ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule homogène

envelopper la pâte dans un film et réserver au réfrigérateur au moins 30 min

avec ses proportions on peut faire une tarte de 24 cm de diam. j'ai préféré faire des tartelettes (j'en ai fait 12 et une de 12 cm de diam)

abaisser la pâte et foncer le moule recouvert de papier cuisson (si pas en silicone)

étaler une couche bien généreuse sur le fond sans toucher les bords et rabattre ceux-ci sur la confiture pour former un petit rebord (entre temps garder le reste de la pâte au frais)

badigeonner les rebords avec un peu d'eau et disposer des bandes de pâte sur la confiture en les entrecroisant 

Badigeonner d’œuf et enfourner jusqu'à ce que la tarte (ou tartelettes soient fermes et dorées)

Laisser refroidir et démouler

saupoudrer de sucre glace avant de servir





Commentaires

  1. Coucou,

    Que de jolie photo, sa donne envie de se mettre à la pâtisserie ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

    RépondreSupprimer
  2. je n'en ai jamais fait et ta photo donne envie miam

    RépondreSupprimer
  3. j'adore cette tarte, merci pour la recette !!

    RépondreSupprimer
  4. depuis le temps que je veux essayer cette tarte hummm tu me fait envie

    RépondreSupprimer
  5. il manque la proportion du beurre dommage

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. ah désolée, c'est rectifié
      merci et bonne linzertorte

      Supprimer

Enregistrer un commentaire