Croquettes pommes de terre mozarella et flocons d'avoine

Assalam alaikom, bonjour,

des croquettes bien croustillantes pour accompagner la soupe du soir, c'est vite fait et pas besoin d'y allumer le four, et oui j'allume mon four tout le temps pour des cuissons groupées. Comme je fais mon pain un jour sur deux, je prévois au même temps des plats et/ou desserts cuits au four.





Revenons à nos croquettes :

Pour 8 croquettes  : 

2 pomme de terre de taille moyenne
1 oeuf  bien frais
la moitié d'une boule de mozarella
sel, poivre, persil frais
3 càs de flocons d'avoine pour la panure

Préparation : 

Laver, éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante. les égoutter.

Écraser les pommes de terre avec une fourchette, ajouter l'oeuf, sel, poivre, persil ciselé.

Faire chauffer un peu de matière grasse (mélange huile d'olive et de colza bio pour moi) dans une poêle anti-adhésive.

faire des petits palets et les passer dans les flocons d'avoine sur les deux cotés en tapotant pour faire adhérer les flocons sur la croquette. 

Faire dorer des deux cotés (il faut attendre que la croquette dore bien avant de la retourner sur l'autre coté).

Poser sur du papier absorbant. servir chaud.

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