Brioche à l'huile d'olive de Michalak

Assalam alaikom, bonjour,

En cuisine j'utilise à 100% de l'huile d'olive sauf pour les fritures ou j'utilise une autre huile végétale, mais bon les fritures et moi on est pas copain copain, j'essaie d'éviter au maximum même-ci j'aime beaucoup les frites, je les fait au four c'est aussi bon et surtout moins gras.

Pour les préparations sucrées, j'ai testé les couckies à l'huile d'olive il y a quelques semaines, délicieux, rien à dire (je n'ai pas posté  ma recette faute de photo mais je la referai bientôt), là j'avais envie de brioche à l'huile d'olive, alors j'ai pioché la fameuse brioche de Michalak sur ce blog. Très très bonne avec une mie aérienne et bien parfumée.




























la recette : 

Ingrédients : 

380 g de farine (T65) + 2 càs
260 g de lait
60 g de sucre
70 g d'huile d'olive
1 càs de levure fraiche
sel
2 càs de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf pour badigeonner

Préparation : 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot, pétrir pendant 10 min. ma pâte était trop molle presque liquide, alors j'ai ajouté 2 càs de farine et j'ai continué de pétrir pendant 2 min.

Couvrir avec un linge propre et laisser lever 2 heures.

Dégazer, transvaser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C. badigeonner la brioche de jaune d'eouf ou de lait avec un peu de sucre.

enfourner pendant 25 min. 

mon moule était trop petit alors ma brioche a coulé dans le four, la prochaine fois je dois prévoir un moule plus large.











Trop bonne pas besoin de confiture ou de pâte à tartiner, miammmmm!!


















Bonne journée !!

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